黒豆味噌つくり

先日のお味噌つくりワークショップに引き続いて、今日は黒豆でお味噌をつくりました。
作り方は、普通のお味噌と同じようにやってみたようです。
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煮た黒豆に、米麹と塩を混ぜます。
米麹は、マクロビ商品を取り扱うお店で買い、塩も天然塩を買ってあります。
それらを混ぜ合わせます。
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そして、それと黒大豆のペーストを混ぜあわせます。
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よーく混ぜ合わせます。
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そして、団子にして、カメにぼん!と投げ込みます。
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来年の春くらいでしょうか。
黒豆のお味噌汁ってどんな感じかな。

This entry was posted on 水曜日, 2月 27th, 2008 at 1:40 PM and is filed under パーマカルチャー, 日記・旅. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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